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首頁>科研中心>藻類研究
鈍頂螺旋藻干粉葉綠素a提取方法探討(下)

超聲法提取鈍頂螺旋藻干粉葉綠素a的最優條件為:固液比1:500(g/mL),超聲功率80%,超聲時間20min。該條件下,鈍頂螺旋藻葉綠素a的提取率達1.545%。其中超聲功率對a提取率的影響極顯著,固液比對提取率的影響顯著。

2016/12/26
鈍頂螺旋藻干粉葉綠素a提取方法探討(上)

采用正交實驗對超聲法提取鈍頂螺旋藻葉綠素a技術進行優化,研究固液比、超聲功率、超聲時間對葉綠素a提取率的影響。結果表明,優化條件為:固液比1:500(g/mL),超聲功率80%,超聲時間20min。在此條件下,鈍頂螺旋藻葉綠素a提取率達1.545%。

2016/12/26
螺旋藻的脫腥研究(下)

取7個250mL三角瓶,分別裝入50mL質量分數0.5%的螺旋藻溶液,在不同溫度下加熱30min,冷卻后感官評定腥味程度,并觀察溶液的穩定性,結果如表1所示。

2016/12/21
螺旋藻的脫腥研究(上)

摘要采用加熱、掩蔽、真空、萃取、吸附、發酵等方法對螺旋藻進行脫腥試驗。結果表明,掩蔽、真空、萃取、吸附、發酵法對螺旋藻的脫腥都有良好的效果,其中最理想的方法是真空脫腥。真空脫腥最佳的萃取劑是體積分數100%的乙醚。最佳的掩蔽劑是β環糊精。吸附脫腥的最佳工藝條件為:茉莉花茶添加量為0.6%,吸附時間為30min,吸附溫度為50℃。發酵脫腥的最佳工藝條件為:酵母添加量為0.6%,發酵時間為90min,發酵溫度為32℃。

2016/12/20
螺旋藻帶餡風味面條的研制

摘要利用食物營養的互補作用,在面條加工過程中依次添加螺旋藻、卵磷脂、果蔬、豆乳制成綠色帶餡風味面條,提高面條中蛋白質、纖維素和微量元素的含量,達到強化面條營養價值的目的。

2016/12/19
螺旋藻在冰淇淋中的應用研究

摘要:螺旋藻添加于冰淇淋中,除賦予產品獨特的風味和清新的色澤外,還能顯著地提高混合料液的粘度以及冰淇淋的膨脹率和抗融化性能。較適宜的工藝條件為:添加量為0.5%;采用85℃,20s的高溫短時殺菌;一級均質壓力為40MPa,二級均質壓力為5MPa,料液老化時間為4h。

2016/12/16
鈍頂螺旋藻光系統I的分離表征及穩定性(下)

經TritonX-100增溶后的類囊體膜,在35638r/min蔗糖密度梯度分離后,得到4條帶,自上而下依次為a、b、c、d(圖l(a))。橙色的區帶a位于頂部0.1mo1/L的梯度內,主要是游離的色素(FP)。深褐色的區帶b處于0.4mol/L左右,為類胡蘿卜素蛋白復合物。深綠色的區帶c位于0.6mol/L左右,為PSJI和PSI的混合物。d區帶位于2mol/L上方,主要為光系統I。此外,在離心管底部的少量沉淀為未去除的類囊體膜碎片。

2016/12/14
鈍頂螺旋藻光系統I的分離表征及穩定性(上)

采用蔗糖密度梯度離心法對鈍碩螺旋藻光合膜蛋白(PSI)進行分離純化,并對其光譜學性質、熱穩定性及光合放氧活性進行分析表征。結果發現,采用蔗糖密度精度離心法,可以成功分離出4條色素蛋白質復合體條帶,其中最下層務帶為完整的PsI三聚體,其每毫克葉綠素a光合放氧活性達到420ymol/h。當溫度達到50℃左右時,分離得到的PSI在溶液開始變性失活。

2016/12/13
螺旋藻的吃法之姜汁糖果,螺旋藻含量豐富的軟糖制作方法

研究著眼于瓊脂軟糖消費功能的創新,加入螺旋藻粉、姜汁、蔗果低聚糖,提高軟糖的營養價值和成堿性,使人體腸道雙歧桿菌增加。此種軟糖風味新穎、適口,具有多項保健功能。探討了生產工藝和品質的風味色澤變化,與市場同類產品作了比較。

2016/12/12
螺旋藻在大眾食品中應用的研究

摘要:探討了螺旋藻粉添加在米、而等主食中色、香、味變化與民眾吃后的感受。考察了不同加工條件對其品質的影響,并作了螺旋藻粉添加在主食中增加食品成堿性的研究。

2016/12/10
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